Könnte man sicherlich machen, türkischen Kaffee und verwenden Sie dann den Korb, statt ein Sieb zum abfangen des Geländes. Sie hatten Recht. Ich wieder die Soße heute zwei Dinge. Ich kaufte mageres Hackfleisch(Hackfleisch) von meinem Metzger statt Supermarkt, und ich entwässert das Hackfleisch vor dem hinzufügen der sauce. Um einiges besser funktioniert. Danke. btw, deine Antwort war sehr hilfreich. Kann nicht wählen Sie zwei Antworten aber leider. „Besser“ ist eine Frage des Geschmacks, „dicker“ ja. Und während für Rohrleitungen dicker=besser, andere bevorzugen die etwas weicher, cremiger Mundgefühl Schlagsahne. Abgesehen von diesem geringfügigen Fehler, ich bin mit Ihnen einverstanden.

tl;dr Kochen-Zeit, Verhalten, Geschmack und textur von parboiled Reis unterscheiden sich deutlich genug von nicht-konvertierten Reis, so dass eine einfache substitution wird unerwünschte Ergebnisse liefern?

Ich habe aus versehen kaufte eine große Tasche von parboiled basmati-Reis. Ich machen eine Vielzahl von Gerichten mit basmati-Reis, aber ich habe nie versucht, einen von Ihnen mit dem parboiled-version. Kann ich gerade das parboiled-Reis an Stelle des nicht-parboiled? Oder brauche ich verschiedene Anpassungen vornehmen, um die Garzeiten, die Schritte in einem Rezept, Methoden, etc? Und die Ergebnisse (Geschmack, textur) werden verschiedene aus nicht-parboiled sogar mit diesen Anpassungen?

Zum Beispiel, hier ist mein basic basmati-Reis ist ein Rezept, das mache ich im Schnellkochtopf. Werde dieses Rezept funktioniert mit parboiled?

  • Spülen Sie 1 Tasse Reis, bis es klar läuft
  • Abtropfen lassen ~15 Minuten in ein Sieb,
  • Erhitzen Sie 1 El öl oder Butterschmalz im Schnellkochtopf
  • Wenn heiß, braten Sie den Reis für eine minute oder so
  • Fügen Sie 1,5 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
  • In der Nähe Schnellkochtopf Deckel und warten Sie, bis voll (hoch) Druck
  • Manuell Druck Kochen für vier Minuten.
  • Lassen Sie den Druck nach unten kommen natürlich
  • Flusen und servieren.

Auch die Anweisungen auf der Tasche sagen: nach dem einweichen parboiled Reis für eine Stunde vor dem Kochen. Ich glaube nicht, haben in der Regel die Zeit für dies: die ganze Stelle von Reis ist, dass es einfach und schnell zu machen. Aber viele Rezepte mit basmati, darunter auch solche, die einfach basmati-durch sich selbst (d.h., weißer Reis, ohne Zusatz von Fleisch oder Gemüse, als in der Vorbereitung oben), Fragen Sie den Reis eingeweicht werden, und ich nie tun; ich habe nur, es zu waschen und abtropfen lassen für etwa 15 Minuten. Ist einweichen de rigueur für parboiled?

Endlich, ich bin besorgt, dass die Garzeiten für aufwändigere Gerichte werden geworfen durch den parboiled Reis, was in ungleichmäßig gegart Mischungen aus Reis, Gemüse, Gewürze, und (bei den seltenen Gelegenheiten, ich koche es) Fleisch; und dass die resultierende Gericht wird wesentlich geändert, die in Geschmack und textur als Ergebnis der Verwendung der parboiled Reis statt weiß.

Sind diese Bedenken berechtigt?

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