Was ist der ideale Weg zu bereiten (und die Art) Rindfleisch für eine hausgemachte Fleischpastete?

Was ist der ideale Weg zu bereiten (und die Art) Rindfleisch für eine hausgemachte Fleischpastete?

Ich bin wirklich interessiert ..
1. ob es eine gewisse Vorliebe für die Art von Schnitt zu verwenden.
2. wie viel Sie Kochen sollte (wenn überhaupt) das Fleisch, bevor Sie den Kuchen in den Ofen.
3. Gibt es da eine bestimmte Größe, die am besten funktioniert (für die Kochen mehr als das Essen).
4. Sollte ich entfernen Sie alle Fett vor dem anbraten?
5. Gibt es ein ideales Verhältnis von Fleisch zu der Soße in die Torte?
6. Ich möchte eine Fleischpastete, wo der Fleischanteil ist immer noch ein wenig zart, aber die Soße heiß ist. irgendwelche Tipps?





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Shaffan 20.09.2011, 05:20:33
15 Antworten

Über das Wochenende, ich machte Omelettes für 5 Personen in einer einzigen Pfanne. Das erste paar kam in Ordnung, aber durch die Zeit, die ich habe, um die fünfte...naja, ich bin froh, dass man meine war. Die Pfanne bekommen hatte, so heiß, dass die Eier brannten fast sofort, und während es war noch essbar, es war sicherlich nicht gut.

Wie kann ich verhindern, dass die Pfanne durch überhitzung beim Kochen für mehrere Personen? Ich habe dieses problem schon mit einigen anderen Lebensmitteln (z.B., quesadillas), aber das problem ist am stärksten ausgeprägt, mit den Eiern, zumindest für mich.

+882
fijea 03 февр. '09 в 4:24

Ich Stamm aus Teil Saft und kann es in Gläsern hinzufügen chili später, es ist würzig und schmackhaft und würde ich nicht kümmern, um es wegzuwerfen.

+760
a0605 20.08.2010, 22:20:06

Ich bin halb Karpato-russische, die Liebe pierogies ist in meinem Blut, aber meine letzten Glutenunverträglichkeit hat, hielt mich davon ab, Sie zu Essen, und ich vermisse Sie so wie Sie schmecken toll und geben Ihnen eine Menge Energie (die Kartoffeln wirklich helfen).

Also kann mir jemand sagen, was ich brauche, um die swap zu machen Piroggen gluten-frei?

+717
Shaikh Rafi 22.02.2013, 11:46:45

Die einzige "Laib Pfanne mit einem Deckel," ich bin vertraut mit der "Pullman" - Pfanne. Ich habe gesehen, Vorschläge zu verwenden um ein Brett gewickelt in Folie oder Folie unter einer Auflaufform-set auf einem normalen brotbackform, wenn Sie versuchen zu emulieren, die form ist ohne die richtige Pfanne. Folie allein würde wohl nicht halten. Ich weiß nicht selbst ein und habe noch nie emuliert es. Ich nehme an, wenn jemand mit einem Brot in der Pfanne, um Lagerfett für die Verwendung als Verkürzung, eine Pullman-pan helfen würde, um die Dinge aus ihm heraus. Aber wie bei @miken32 ich kann nicht finden jede Bezugnahme auf ein pan mit diesem Namen.

pullman pan - image from breadtopia - no affiliation/endorsement implied.

+595
GAN 29.12.2011, 00:38:22

Ich bin mit dem Rezept hier zu machen, im Ofen gebackene Maisbrot. Das Bild im Rezept zeigt einen schönen Braun/verbrannt textur. Ich Frage mich, ob ich Pinsel die Spitze mit butter oder ei zu bekommen, dass die textur?

Was ich am Ende mit ist eine blass-gelbe Obere Schicht mit keine Bräunung oder verbrannt textur. Wie die Obere Schicht von diesen eine.

+499
Mugunthan Balakrishnan 22.07.2011, 03:55:13

Ich sah die Frage nach UK, aber ich glaube nicht, dass ich finden kann, Sirup jeglicher Art in Deutschland.

Ich bin auf der Suche nach Ersatz, die halten die physischen Qualitäten der tortencreme ziemlich nahe an das original. Ich habe nichts dagegen, wenn die süße änderungen (in der Tat, würde ich wahrscheinlich wie Sie wenn es ist weniger süß als das original) und ich bin nicht dagegen die Einführung von neuen Aromen, die in das Rezept.

Meine erste Idee war es, eine sehr leichte Karamell -, und schließlich halten Sie es klebrig mit einem Schuss Zitronensaft. Dann könnte ich wahrscheinlich versuchen zu lösen Zucker in Ahorn-Sirup, der auch die Einführung eines neuen Geschmack und auch halten es süß.

Wahrscheinlich die nächste Sache, um die echte mais-Sirup im Supermarkt verkauft hier ist Zuckerrüben-Sirup. Aber es ist nicht oben auf meiner Liste, weil ich wahrscheinlich nicht der rest.

Ich Plane auch Walnüsse statt der Pekannüsse, ob es einen Unterschied macht (Pekannüsse sind sehr selten, auch hier).

Die substitution sollte nicht zu abenteuerlich, ich bin Backen diese für die Gäste (wenn ich alleine wäre und die Füllung zu Dünn oder zu dick ist, nennen es eine Torte, die würde ich noch Essen, solange der Geschmack ist OK).

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+425
user2971395 03.07.2018, 02:48:01

Neben diesen cookies möglicherweise als unzureichend, ich habe festgestellt, dass einige cookies sich gerade aus dieser Art und Weise, und müssen vollständig abkühlen, bevor Sie gegessen werden. Die Kühlung ermöglicht, das Zentrum zu festigen, ein bisschen mehr, indem Sie Ihnen einen klebrigen textur, mit einer knackigen Kruste an den Rändern.

+284
veryfastpook123 08.09.2013, 02:39:54

Sie haben bereits den Namen für diesen Prozess, die in Ihrer Frage. Reduktion ist das Kochen Begriff verwendet für die Verdickung und intensiviert das Aroma der Speisen durch sieden oder Kochen entfernt einige der Flüssigkeit.

+258
cyrf 10.10.2016, 08:34:23

Ich habe ein Pfund hamburger-Fleisch, die nicht geöffnet wurden, noch. Das Mindesthaltbarkeitsdatum war am Mai 23 2013. Ist es ok zu Essen?

+251
Patrick Card 23.01.2012, 14:53:28

Ja. Bei dem link, den Sie im Abschnitt "technische Daten", es heißt "Kapazität: 1.6 Liter kalter Flüssigkeiten; 1.2 Liter heißen Flüssigkeiten". Das Wort "hot" ist ein bisschen willkürlich, aber die Aktie wird in Ordnung sein.

Auch, es nennt sich ThermoWiderstehen.

+238
Mathias Conradt 13.02.2015, 22:35:44

Basierend auf meinen persönlichen Erfahrungen, Hühner aus Freilandhaltung schmeckt besser als herkömmliches grade kommerzielle Huhn. Aber der Anruf kann voreingenommen sein, da gibt es Störfaktoren wie Luft-chillen, gras-Diät, etc, die typisch für free-range chicken-Produkte, und sind möglicherweise stärker Determinanten dessen, was wir wahrnehmen, als einen besseren Geschmack.

+118
Donald Krambeck 08.02.2015, 19:27:08

Mir wurde gesagt, zu waschen, Silikon-Backformen mit heißem Wasser (keine Seife), die es war soll bleiben Sie mit ein leicht schmieriges Gefühl, um zu bleiben nicht kleben! Das ist, was ich Tue, und es funktioniert perfekt für mich.

+76
Artur12345 14.10.2013, 04:44:30

Meine Frau mag den Geschmack und die Dicke von Konserven spaghetti-sauce. Sie findet es Dünn und schmecken wie eine Gemüsesuppe. Kann man würzen und Kochen diese nach unten, um es den Geschmack und die textur einer marinara-sauce (sagen wie Prego)?

+67
fmstoun 13.05.2010, 09:05:16

Was ich getan habe, in diesen Fällen selbst in der Vergangenheit ist, verwenden Sie diese Referenztabelle , um eine raue Idee der Gründung Mengen pro Gericht. In Bezug auf die tatsächliche Anzahl der Portionen die ich immer zählen eine volle portion für jedermann über 12-ish Jahre alt und eine halbe portion für jeden jünger.

Nachdem Sie dies getan haben, offensichtlich noch zu neu berechnen, um Konto für die Anzahl der verschiedenen Gerichte in Ihrem Menü. Als grobe Richtlinie nehme ich insgesamt (pro person):

  • 350-500g "primary" - Gerichte (Fleisch, Fisch, veggie), je nachdem, ob Sie enthalten, Soße oder Gemüse im inneren der Schale.
  • 350-500g "Beilagen" (Salate, warmes Gemüse)
  • Ich nicht für Brot oder Soßen serviert, lose

Dies gibt Ihnen eine ausreichende Menge an Nahrung insgesamt, während auch sichergestellt wird, dass sogar die beliebtesten Artikel auf dem buffet überlebt die erste Runde. Wenn die resultierende shopping-Liste geht über dem budget, fügen Sie ein paar verschiedene Suppen zum Menü und reduzieren Sie die Mengen von festen Lebensmitteln.

Immer noch nur ein Richtwert, natürlich, aber ich hoffe, es hilft.

+65
Isaac Joshi 22.03.2016, 04:38:06

Meine Frau sagt mir, ich sollte dabei sein, Alufolie auf den grill und BBQing das Huhn kebob, und nicht die Flamme. Sie zitiert, dass Sie nicht verbrannt werden, leicht zu reinigen der grill und die marinade wird nicht abtropfen. Ich sage Ihr, dass die ganze Stelle legt es auf den Grill ist für die Flamme sonst könnten wir genauso gut tun Sie es in einer Pfanne auf dem Herd.

Sollte Huhn sein, der Grill würde auf Folie?

+63
fread2281 06.07.2018, 15:42:25

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