Sollte ein Koch sich über die Art der symmetrische Rand-grind vom Hersteller auf einem Kochmesser?

Asymmetrische Kanten sind out-of-scope für meine Frage, weil ich das Gefühl, Sie sind zu Verschieden von symmetrischen Kanten, wie es bezieht sich auf die Frage.

Wenn das Lager-Rand-grind auf einem Kochmesser ist jede abgerundeten Variante, ist das etwas, was vermieden werden sollte, durch eine weniger gut definierte Führung der Winkel für die Zukunft zu schärfen?

Gibt es irgendwelche wesentlichen Effekt auf die Messer der Leistung, wenn die Qualität der Kante ist vergleichbar mit der polnischen, Winkel, etc?

Dies hat einige Beispiele der Kante schleift

Edge grinds

Auf dem Bild oben, alle, aber die Meißel Typ ist symmetrisch.

Hohle und konvexe sind Beispiele für die Typen wäre ich besorgt, während die ersten nicht-Fabrik schärfen.

+270
Rumikyo 24.06.2016, 21:09:52
22 Antworten

Ich bin nicht ein Jäger. Mein Freund hat mir mehrere Kilo Schnee-Gans, Brust, Fleisch, gejagt und gereinigt heute. Er will, dass ich mir langsam Kochen Sie heute Abend, damit wir Sie Essen können morgen.

Da kann ich nicht den Kontakt zu ihm jetzt, haben Sie irgendwelche Vorschläge auf, wie schnell entfernen Sie alle das Blut aus dem Fleisch, bevor ich werfen es in den slow cooker? Ich habe bereits durchnässt die Stücke in kaltem Wasser für eine Stunde, als er vorgeschlagen hat. Allerdings kann ich immer noch drücken Sie etwas Blut aus dem Fleisch.

+976
Test Upgenics 03 февр. '09 в 4:24

Die meisten erhaltenen Tomatensauce Rezepte haben apple in Ihnen nicht nur für Aroma, aber auch für erhöhte Säuregrad

Wenn das hinzufügen von öl zu einer sauce, für die Erhaltung, stellen Sie sicher, dass es gut emulgiert, entweder vor der Zugabe zu der sauce mit einem Träger-Säure (z.B. Zitronensaft), oder in der Soße (nicht so einfach). Dies gewährleistet, dass Sie nicht haben einen niedrigen Säure-Trennung von einigen der Inhalte

+899
Pico 06.10.2019, 18:26:41

Ich werde versuchen, ein curry zu dick sein und weniger wässrig. Im moment bin ich das entfernen von Feststoffen, mit kochendem Wasser aus und dann hinzufügen von Feststoffen zurück, in der später. Leider sind einige grüne Gemüse, die ich in praktisch nicht zu bewegen und so das Wasser vermindert, Sie kann manchmal brennen, ohne der ständigen Bewegung.

Gibt es eine Möglichkeit zu wissen, wenn das meiste Wasser verdampft ist und damit weitere Kochen ist nicht notwendig? Als Beispiel merke ich, wenn es mehr Wasser gibt es mehr Kochen, damit beim Kochen hat sich in kleinen Blasen vielleicht, dass bedeutet, es ist genug und man braucht nicht zu Kochen weiter? Ich kann natürlich nur einen Löffel der Flüssigkeit und test es scheint, ölige eher als liquidy aber nur Fragen, wenn Sie irgendwelche anderen Ideen?

+864
Afus Agayeva 12.06.2014, 16:23:50

Ich versuche, eine pan-fried-schnitzel mit Hähnchenbrust, umhüllt von einer Mischung aus Eiern, Salz, Pfeffer, etwas ketchup, etwas Olivenöl und paprika.
Sobald ich den Mantel das Huhn in die ei-Mischung, die ich versuchen, um es zu bedecken mit panko Brot, aber für einige Grund es klebt nicht und hinterlässt kleine Löcher, sobald es in der Pfanne gebraten.
Jemand sagt, ich sollte Mantel das Huhn mit Mehl vor dem ei, aber ich bin nicht davon überzeugt, dass würde den trick tun.

Hat jemand darauf zu erklären, was zu tun ist?

+811
zkilnbqi 08.10.2014, 14:39:18

Du hast ein paar Dinge zu beachten --

  • Kosten für die Zutaten
  • Schrumpfung
  • Energiekosten
  • Zeit Kosten
  • Verschwendung

Also, in unsere Entscheidungsfindung Baum, wir haben zu prüfen, die tatsächlichen Kosten der jeweiligen option.

Zum Beispiel sagen, dass der ganze braten sind auf Verkauf, so dass die Kosten für einen braten ist 1/2 der Kosten für den Kauf der deli Fleisch. Der braten ist zu gehen, um Gewicht zu verlieren, wie es kocht ... es ist nur ein Teil des Kochens Prozess. Es könnte überall von 10 bis 25%, abhängig von der Schnitt von Fleisch und wie heiß Sie es zu Kochen.

Natürlich, es gibt andere Gewürze und so, aber gehen wir mal davon aus Sie sind meist vernachlässigbar. Es werden die Kosten für die Versorgung Ihres Ofen ... und das wäre eine Funktion, wo Sie Leben, ob es gas-oder Elektro - (oder solar), etc ... und wenn Sie machen zu viel, und kann es nicht Essen, bevor es verdirbt, dann gibt es Abfall.

... aber dann kommen wir zu dem wichtigsten Teil meiner Meinung nach -- Zeit und aufschneiden. Selbst wenn wir annehmen, dass unsere Zeit kostet nichts (und wenn Sie werfen etwas in den Backofen und lassen Sie es für ein paar Stunden, das Teil ist vernachlässigbar). Unsere Reale Zeit kommt, in der schneiden-und ich habe nicht eine professionelle Aufschnittmaschine, nur ein Haufen von Messern, so dass es dauern wird mir eine ziemlich lange Zeit, und ich werde nicht, um es so Dünn wie das deli können.

Und es ist meiner Meinung nach das rasieren des Fleisches, Fragen; es gibt einen großen Unterschied zwischen großen Brocken Fleisch vs. Dicke Scheiben vs. Dünn Rasiert.

...

Also, meiner Meinung nach-ist es kosteneffizient? vielleicht ein wenig, wenn Sie davon ausgehen, Ihre Zeit ist kostenlos. Ist es das Wert? Vielleicht, wenn Sie wollen, würzen Sie es spezielle oder niedriger Salz, bleiben Sie Weg von Sulfide / Sulfate, oder etwas anderes besonderes ... aber wie Sie wahrscheinlich kann nicht schneiden Sie es die gleiche, es ist eher zu kommen, als ein minderwertiges Produkt.

Das ist nicht zu sagen, daß ich niemals tun, aber ich bezweifle, würde ich es tun, jederzeit schnell, und es wird nicht sein, weil ich denke, es ist eine Kostenersparnis.

+744
Charles Pugh 06.09.2016, 07:14:06

Frisch gemahlener Weizen ist gelb. Die Allzweck-Mehl kaufen wir in den Läden ist alles gebleicht, entweder natürlich (ungebleicht) oder chemisch (gebleicht).

Ungebleichtes Mehl geweißt durch Natürliche oxidation, aber es behält noch einen leichten Goldenen Farbton. Das dauert Monate, und damit Sie Befehle einen höheren Preis.

Gebleicht Mehl ist weiß mit einer Kombination von einigen besonders fiesen Chemikalien, einschließlich benzoyl peroxide, chloride gas und Chlordioxid. Zusätzlich Kalium Bromat ist in der Regel Hinzugefügt. Viele Länder in Europa verbieten gebleicht Mehl als ganzes aufgrund von Sicherheitsbedenken. Kalium Bromat ist ein bekanntes Karzinogen und ist verboten in vielen Ländern auf der ganzen Welt als gut.

Das heißt, die beiden sind fast identisch in Nährwert und können Synonym verwendet werden. Der wesentliche Unterschied besteht in der Konsistenz. Ungebleichte Mehl mehr gluten und ist somit robuster und gut für Hefe-Brot und andere stout Backwaren. Gebleicht Mehl ergibt sich ein leichter weicher fertig gut.

Quelle: http://everything2.com/title/Unbleached+Mehl

+710
rednectar 16.05.2017, 14:52:16

Hat deine Mikrowelle eine defrost-option?

Ich friere Hackfleisch in den Schacht, es ist gekauft. Auftauen, Entferne ich es aus der Verpackung, legen Sie es auf einem Mikrowelle-sicheren Teller und legen Sie es auf den "defrost" - option für die entsprechende Gewicht.

Wenn der Mikrowelle Auftauen Zyklus beendet habe ich dann mit einem großen scharfen Messer schneiden Sie den block in Viertel, so drehen Sie die Ecken der Quartiere wurden in der Mitte des Blocks sind nun an den Außenkanten der Platte, dann setzen Sie es durch die Abtauung wieder.

+682
NomanJaved 30.07.2012, 21:54:10

Es ist sehr wahrscheinlich, dass die Säure aus dem Apfelessig denaturiert die Proteine an der Oberfläche des Fleisches, so dass Sie undurchsichtig statt durchscheinend, so dass die rote Innenausstattung nicht mehr durch.

Dies ist ähnlich wie bei ceviche "gekocht" in Saft von Zitrusfrüchten, blickdicht.

Dies kann nicht rückgängig gemacht werden, aber wenn Sie Kochen das steak und browning Reaktionen stattfinden, sollten Sie ein besseres Aussehen.

Im Allgemeinen, Sie können verhindern, dass diese während der Aufzucht, indem nicht wie Säure oder enzymatisch aktive Zutaten wie rohem Saft der Ananas. Solen im Allgemeinen sollte enthalten nur Wasser, Salz und Zucker; andere Aromen sind Häufig, aber Sie haben wenig bis gar keine Wirkung, da Sie nicht eindringen.

+641
GMull 03.06.2010, 05:56:43

'Sie sollten nicht Essen Muscheln, die sich nicht öffnen' ist ein unbegründeter Mythos. Es wurde erstmals erwähnt in einem Buch von der britischen food-Redakteurin Jane Grigson in den 1970er Jahren und wuchs durch Wiederholung zu dem Punkt, dass 90% von Kochbüchern erwähnt, ist es in den 1990er Jahren.

Die Tatsache ist, die Muscheln, die sich nicht öffnen nach dem Kochen sind mehr wahrscheinlich, sicher zu sein als diejenigen, die dies tun.

Sie sollten jedoch vorsichtig sein, um entfernen Sie alle Muscheln, die geöffnet haben , bevor Sie Kochen, wie Sie tot sein werde, und wahrscheinlich machen Sie krank.

+597
Justin Dato 11.08.2011, 02:27:22
Fragen, die mit diesem tag sollte über den traditionellen Zutaten, Zubereitungen oder Gerichte aus Italien - wie focaccia, risotto oder tiramisu. Fragen über Zutaten, die Häufig zu italienischer Küche, die aber nicht über ein spezifisches italienisches Gericht, sollten Sie nicht verwenden dieses tag.
+570
wieczorek1990 23.10.2016, 06:42:16

Ich würde gerne immer meinen eigenen Kultur der Hefe (Sauerteig) in meinem Kühlschrank zu Hause. Wer weiß, wie die Hefe zu wachsen und lebendig zu halten?

+569
Elrond1337 18.03.2013, 12:36:14

Es ist sehr schwierig zu Kochen, einen Kuchen, der groß ist, ohne einen Heizung-Kern.

Im Grunde ist es eine Metall-Tasse, die Sie in die Mitte des Kuchens, so dass Sie bekommen können einige Wärmeleitung in die Mitte des Kuchens, wie Sie es mit einem bundt pan oder anderen ring-förmigen Pfanne. Im Gegensatz zu den ring-pan, wie es ist eine Tasse, die Sie auch füllen Sie es mit Teig so einem plug zu füllen das Loch, die erstellt wird.

(und Sie müssen in der Regel füllen Sie die Tasse mit entweder Teig oder etwas anderes schweres, damit es nicht schweben Sie in den Teig).

Sie wollen auch zu gehen, mit eine niedrigere Temperatur und Backen Sie es für länger-das ist nicht nur wegen der Größe des Kuchens, aber Sie wollen auch, es zu sein, dichter; wenn du gehst, zu stacken, Sie tun nicht wollen, dass es schwammig, und Sie brauchen, um zu reduzieren die Menge der offenen Quelle, aus eine hohe Temperatur. Ich würde empfehlen auf der Suche nach Rezepten, die speziell für große gestapelten Kuchen.

Als medeira Kuchen neigen dazu, langsam zu Kochen, um zu starten mit, Sie könnten auf der Suche auf 1,5 bis 2 Stunden, um es komplett durch gebacken.

+534
LION68 03.07.2011, 11:31:54

Bitten Sie jemanden erfahrenen zu beobachten, wie Sie mit einem Messer und ein paar Korrekturen. Grundlegende Messer Fähigkeiten erlernt werden können in einer halben Stunde oder weniger, der rest ist Praxis. Es gibt viele ineffiziente Gewohnheiten, um mit einem Messer, und es ist sehr, sehr nützlich, um loszuwerden von Ihnen. Ein Koch einmal zeigte mir, wie die Scheibe Zeug sicher und effizient, und jetzt mache ich die meisten Dinge mit einem Messer, für die ich vorher verwendet einige speziellen tool (Knoblauchpresse, mandolina, Kraut reibe).

Häufige Fehler sind die Verwendung einer stumpfen Klinge, eine zu kleine Oberfläche zu schneiden, und schieben Sie die Klinge in Richtung der Oberfläche (langsam chipping), anstatt einen vorwärts/rückwärts-Bewegung (Sägen). Verwenden Sie die Knöchel der linken hand (wenn Sie ein righty) für die Führung der Klinge, indem Sie den Finger in eine crimp. Nur durch eine leichte Anpassung der Winkel, der diese unterstützenden Finger, schneiden Sie in sehr feine Scheiben schneiden. Immer mit dem finger nach unten und dem Daumen verschlossen beugt Verletzungen vor. Für ein großes Objekt wie ein kohlkopf oder eine kleine geschichtet und rutschig Objekt (Zwiebeln), müssen Sie schneiden Sie es in der Hälfte oder Viertel, und platzieren Sie die Ebene Fläche, Gesicht nach unten.

Dies ist jedoch wirklich umständlich zu erklären, schriftlich und nicht so leicht zu pick-up in die Lektüre. Wie ich am Anfang gesagt habe: jemand zeigen, wie man effizient behandeln ein Messer. Es ist einfacher als Sie denken und wird Ihr Leben so viel einfacher!

+507
seregka 08.12.2010, 05:58:27

Ich Liebe Montgomery Inn barbeque-sauce für seinen würzig/Essig-y-Geschmack, allerdings ist es oft nicht vorrätig in den Läden in meiner Gegend.

Weiß jemand, wie ich das erreichen kann einen ähnlichen Geschmack mit einer hausgemachten sauce?

+493
Katana24 05.12.2018, 04:43:00

Sie können einen herzhaften Pudding-sauce.

Ich habe ein Rezept ein paar mal, ein Gericht aus Spargel in einer pikanten Crème anglaise-sauce - die sauce Rezept enthält ei, Eigelb, Sahne, Pfeffer, Muskatnuss, Salz. Die Creme wurde erhitzt auf der Herdplatte, Eigelb temperiert, und die sauce wieder erwärmt, bis es eingedickt ist - die gleichen grundlegenden Schritte wie ein süßer Pudding, wenn ich mich Recht erinnere. Der Zucker kann auch ändern Sie die sauce, aber nicht bis zu dem Punkt des Scheiterns, ohne es. Dieses Rezept stellte sich heraus sehr gut, es wurde gut angenommen, jeder, der versucht es, so die Soße an sich ist kein problem.

Ich weiß, das ist ein wenig spät für die geplante Mahlzeit, aber es könnte nützlich sein für zukünftige Pläne oder andere Leser.

+478
Krasavella 06.09.2012, 06:51:00

Die magischen Zutaten für kommerziellen Eis sind Stabilisatoren, Emulgatoren, und wirklich gute Gefrierschränke. Als Aaronut Noten, Stabilisatoren kann ein langer Weg zu gehen... Persönlich, beobachtete eine Schüssel mit Eis Schmelzen, ohne seine Form zu verlieren, macht mich ein wenig unwohl, so... in Maßen.

Aber wenn Sie nicht geschehen zu haben Gummi erhältlich, sind hier ein paar Vorschläge gezeichnet von meiner persönlichen Erfahrung mit nach Hause Buttern:

Sie möchten Luft. Viel Luft.

Meine kleine (1.5 qt) churn kam mit einem Bündel von Rezepten ausgehend von 2/3rds der die endgültige Volumen (1qt). Das ist genug, wenn ich will, zu dienen, innerhalb von ein paar Stunden, aber da habe ich nicht eine Explosion Gefrierschrank in meiner Küche, das Ergebnis tendiert zu verlieren etwas Luft während der Aushärtung. Ich habe festgestellt, dass mit dem Ziel für eine post-churn-Mischung, wo die Luft ist um 50% von der Lautstärke viel besser funktioniert.

Starten Sie mit einer Vanillesoße

Ja, ich meine Eier. Eigelb. Es gibt einige zusätzliche Fett, aber Sie arbeiten mit Creme , so dass Sie sollten viel bereits. Es gibt auch Emulgatoren und Proteinen, und ich vermute, dass dies ist, wo der Reale Wert kommt: denken Sie daran, das Ziel ist am Ende mit einer Art gefrorenem Schaum stabil genug sind, um nicht zu fallen, während Härten. Es ist auch schön, wenn Sie in der Lage, zu mischen, dass die Luft, ohne dass das Milchfett in butter... ich habe zum Ziel für eine maximale Temperatur von 140° bis 160° F beim Kochen den Pudding, wie dies scheint, um ausreichend textur, ohne zu gerinnen (aber wenn Sie Probleme mit der Mischung gerinnen, versuchen Sie es mit einem Doppel-Kessel). Das Endprodukt sollte dick genug zur Beschichtung die Rückseite eines Löffels, und Sie sollten chill, es so schnell wie möglich (und Sie wollen es gut und kalt , bevor Sie versuchen, um die Abwanderung - zumindest bis auf 40° F).

Mit viel Zucker

Dies ist Ihre anti-freeze. Es wird nicht verhindern, dass eiskristalle bilden, aber es wird halten Sie das gefrieren der Flüssigkeit Feste (je mehr Kristalle bilden, je konzentrierter die Lösung, desto tiefer die gefriertemperatur). Wenn Sie Zucker hinzufügen, um Ihre Pudding, Sie können sicher sein, dass es richtig aufgelöst - Zucker - Granulat nicht tun Sie viel gutes. Einmal eingefroren, Ihre Wahrnehmung der süsse sinkt also, wenn Sie schmecken wie Sie entlang gehen haben Sie keine Angst, um ein bisschen über das hinaus, was Sie normalerweise bequem sein Essen.

Verwenden Sie Sahne

Gut, dies sollte eine Selbstverständlichkeit sein, aber... Der untere das Milchfett oder Inhalte, die mehr Wasser und damit mehr Eis werden Sie am Ende mit. Sie können in diesem Kampf mit mehr Zucker, aber Sie haben noch Mühe, Schlagsahne genug Luft, da Sie weniger Fett zu stabilisieren.

Härten schnell, speichern Sie es kalt

Sie wahrscheinlich nicht haben einen Weg, um blast-freeze-das Endprodukt, aber man kann immer noch tun Sie Ihr bestes: stellen Sie sicher, dass Ihre deep freeze ist kalt wie möglich (ich halte mir bei oder unter -10° F), setzen Sie das Eis in kleine, dünnwandige Behälter (ich re-verwenden Sie ein pint-Größe-Joghurt-Behälter) und begraben Sie in gefrorenem Gemüse. Die Verwendung mehrerer Behälter hat den Vorteil, dass Sie nehmen Sie heraus, um zu konsumieren, ohne dass der rest der Raumtemperatur, aber noch wichtiger ist, es erhöht die Fläche: wenn Sie müssen Sie alle in einem einzigen container, versuchen zu finden ein breiter, flacher man.

Und wenn du es kalt, kühl halten - je länger es dauert, um zu frieren, die größer die eiskristalle werden, aber je kälter Sie halten es einmal eingefroren, desto weniger werden Sie wachsen im Laufe der Zeit (Sie verlieren auch weniger Luft, wenn Sie können, vermeiden Sie die freeze/rethaw Abläufe). Nicht so viel von einem Problem, wenn Sie es Essen wollen morgen, aber kritisch , wenn Sie sind ein Ziel für weiche cremige Güte, eine Woche oder zwei. Vermeiden Sie automatische Abtauung Gefriergeräte aus dem gleichen Grund.

Experiment!

Es gibt eine Menge von Variablen, die hier. Gehalt an Fett, Zucker, und andere Zutaten, die Gestaltung Ihrer Abwanderung und der Temperatur in den Gefrierschrank, Umgebungstemperatur, Höhe, container Größe, persönlicher Geschmack... haben Sie keine Angst zu spielen, um mit Dingen, bis Sie auf ein Rezept und den Prozess, der Sie glücklich sind! Es dauerte ein paar Tage, um es sich bequem zu machen Vanille-Eis, aber mehrere Monate "trial and error" (herrlich, köstlich " trial and error...), um eine Kürbis-Eis, mit dem ich glücklich war. Glücklicherweise ist es ziemlich einfach zu finden, Leute bereit zu helfen, Essen Sie Ihre "Fehler"...

+453
justinc535 10.12.2018, 14:44:03

Ich bin der Planung über die gifting jemand eine "Pfannkuchen-mix im Glas" durch zusammenmischen von Zutaten für eine vegane Pfannkuchen, indem man Sie in ein Glas, und verschenken Sie Sie, so dass Sie können die Pfannkuchen in der früh schnell. Die trockenen Zutaten sind Hafer-Mehl, Allzweck-Mehl, Mandel, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Schokolade-chips.

Meine Frage ist, werden diese Zutaten führen, dass der gesamte mix zu verwöhnen, wenn immer ein paar Wochen/Monaten?

+267
case 02.08.2018, 09:05:59

Der einfachste Weg, um Schäden metal-Kante ist, setzen Sie Sie auf Wasser und Chemikalien, die für länger als nötig. Wenn das Wasser sitzt nur auf der Klinge, die Korrosion verursacht das Metall flake aus (auf mikroskopischer Ebene). Sofort waschen Sie und trocknen Sie Ihre Messer nach Gebrauch, und es wird letzten Sie den rest Ihres Lebens mit minimaler Beschädigung. Ich habe auch gehört von einigen Leuten das Bürsten reiben Alkohol entlang der Klinge zu helfen, zu zerstreuen das Wasser.

Dies geht für die Rasur Rasierer als gut.

+184
Narendrasingh Sisodia 26.11.2017, 17:31:04

Ich mache manwiches für Halloween, wie lange kann ich halten es warm auf dem Herd, so dass die Kinder Essen können-und ausschalten während des Tages?

+105
daark 24.02.2017, 04:16:16

Britische plain chocolate wäre weitgehend äquivalent zum US-bitter-süße Schokolade.

Bitter oder ungesüßte dunkle Schokolade hat einen hohen Kakao-solid-Anteil und wenig bis gar kein Zucker Hinzugefügt.

Bitter-sweet hat etwa 70/30 Kakao solid/butter-Zucker-Verhältnis.

Semi-sweet hat ungefähr 50/50 Kakao solid/butter-Zucker-Verhältnis.

+98
Lewis Mc 15.03.2010, 00:00:28

Flunder ist meine Lieblings-Fische, flakey und mild. Stellen Sie sich vor, Zwiebeln und Champignons mit sagen wir mal Frischen Mozzarella... zu hart, verlieren Sie die wunderbaren milden Geschmack. IMO Flunder ist am besten, wenn einfach gehalten.

2 bis 3 El. von EVOO bestreichen Sie die filets und center in die seichten Pfanne. Würfel, die Tomate und die surround-Flunder. S & P mit ½ tsp. gehackte Petersilie (optional). Streuen Sie oben mit Paprika (optional, aber lecker). 3 El. trockener Weißwein oder trockener Wermut. Leicht mit Folie abdecken und Kochen im Ofen 400 Grad. F für 10 Minuten, entfernen Sie die Folie und Kochen für weitere 5 Minuten. Ein Spritzer Zitrone, mit es kommt und das ist es. In der Regel wird es eine Menge Saft in der Pfanne aus dem Fisch und Tomaten. Genug Reis oder Nudeln. Mein Mann ist ein großer fischig Fisch-Esser liebt dieses Gericht. Ich bekomme eine große yumooo von ihm, wenn er fertig ist.

Variationen: Fügen Sie einige gewürfelte rote Paprika zu den Tomaten. Drücken Sie 1 Knoblauchzehe hinzufügen, die Tomaten hinzufügen und einige Garnelen. Fügen Sie gehackten Spinat, den Tomaten. Anstelle von Reis oder pasta, fügen Sie "getoastet" nicht nur getrocknetes Brot gewürzt Brot Krümel die letzten 5 Minuten. Ich in dünne Scheiben geschnitten 3 Rosenkohl und bestreut oben mit einem Klacks butter. Was auch immer Sie wählen, fügen Sie nicht zu viel und überfordern den Fisch. Einfachheit ist der Schlüssel.

+72
kiroma 15.10.2010, 04:11:22

Sushi-Fische sind in der Regel flash eingefroren für ein paar Tage, bevor Sie verwendet zur Sicherheit (zu töten bugs) Es könnte, ändern Sie die textur der Fisch ist aufgetaut, je besser das restaurant, desto besser der Fisch wird aufgetaut.

http://www.pbs.org/food/fresh-tastes/myth-sushi-grade/

Für Fische, die Parasiten enthalten, die die FDA stellt die Führung unter Ihren Parasiten Zerstörung Garantieren. Diese Staaten Teil, die Fisch gedacht werden roh verzehrt werden, müssen “eingefroren und bei einer Temperatur von -20°C (-4°F) oder niedriger für mindestens 168 Stunden (7 Tage)".

Als für die Flüssigkeit, ich weiß nicht, vielleicht Fett oder nur mit Wasser auflösen und Fische protein (das Ding, das sich weiß färbt, wenn Sie Kochen Lachs).

+26
SimplGy 29.06.2016, 15:16:53

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