Die Emulation Starbucks Frappuccino Cream Base

Bei Starbucks, die "Creme Basiert" (kein Kaffee) frappuccinos alle verwenden eine proprietäre Sirup-Basis, die ich möchte zu emulieren, um in der Lage sein, um eine angemessene Faksimile zu Hause.

Wenn die baristas machen "Vanilla Bean" frappuccino, der Prozess geht in etwa so:

  1. Fügen Sie ein Maß von Vollmilch.
  2. Fügen Sie eine geeignete Maßnahme, Eis.
  3. Fügen Sie 3 Pumpen der vorgenannten Sahne-Basis-Sirup.
  4. Fügen Sie ein paar Kugeln Vanille aromatisierten Pulver.
  5. Mischung.

Die Milch - /Eis-Verhältnis, kann ich spielen mit, die ich gefunden habe, einen Ersatz für die Vanille-Pulver, das gut funktioniert, aber ich bin ratlos auf neu zu erstellen, die Sahne-Sirup, die leider, ist der goldene Schlüssel, um immer den richtigen Geschmack und Konsistenz.

Ich sehe einige Leute verkaufen Kannen von dem Zeug auf ebay, die ich nur annehmen können, ist gestohlen stock, weil Starbucks nicht verkaufen Sie im Einzelhandel. Zum Glück gibt es Bilder von den Zutaten Etikett auf die Kanne, die mir ein guter Ausgangspunkt.

Das Bild der Basis ist unten.

Die Zutaten sind aufgeführt:

  1. Wasser
  2. Zucker
  3. Salz
  4. Natürliche und Künstliche Geschmack
  5. Xanthan (E415)
  6. Kaliumsorbat (E202)
  7. Zitronensäure (E330)

Ich möchte einige Vorschläge, für welche Art von Creme Aroma sollte ich verwenden, um meine eigenen erstellen. Vollmilch-Pulver? Kaffeesahne? Etwas anderes?

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+570
Aleahim 20.07.2014, 10:53:46
19 Antworten

Etwas ist sehr falsch; Sie brauchen, um dieses serviced sofort. Rund 17.000 BTU sollte ausreichen, um einen vollständigen rollenden Kochen, gehen auf eine Topf-viel größer als 8 Tassen, oder sear die daylights von Ihrem burger. Ich würde so weit gehen zu sagen, ich würde es nicht verwenden, bis ein service-tech hat es angeschaut.

+989
Santosh Sharma 03 февр. '09 в 4:24

Der Begriff, den Sie suchen, ist "Rösti-Taschen". Alternativen könnten z.B. sein "Rösti Täsch,erl" (österreichische diminuitive) oder "(gefüllte) Kartoffeltaschen" (Bezeichnung der Zutat).

Sie werden verkauft als "convenience food", die von verschiedenen Anbietern (1, 2), Rezepte von Grund scheinen eher selten (und in der Regel in Deutsch).

Das Basis-Prinzip ist ein Teig aus Stärke von Kartoffeln, ei, Mehl, butter usw., wickeln Sie es Runde die gewünschte Füllung und tief (oder flach) -braten Sie in Fett. Panieren Sie ist optional, kann aber helfen, Sie behalten Ihre Form. Ich schlage vor, beginnend mit einem Rezept für Kroketten und ein Rezept für die gewünschte Art der Befüllung, dann kombinieren Sie. Tweak wie erforderlich.

+961
Adwin1033 24.12.2014, 08:50:54

Ich habe eine 3 KG Joghurt speichern Sie in einem container. Die container schweigen zu bewahren es bei einer Temperatur zwischen 2 Grad bis 7 Grad.

So, ich habe meine 3 KG Joghurt in den Gefrierschrank. Wenn ich Essen will, ich legen zum chillen und später konsumieren, dann lege ich Sie zurück in den Gefrierschrank. Diesen Vorgang wiederholen, bis die 3 KG Joghurt fertig ist.

Also, ich Frage mich, ob der ganze Prozess des freeze, chill, freeze, chill, ... kann oder dazu führt, dass einige "Schäden" (oder Beute ) das Joghurt?

+840
nwdsl 09.09.2017, 23:05:27

Nichts wirklich verschwindet sogar in thermonuklearen Reaktionen und Brot Backen ist nicht sogar nahe, dass.

Wenn Sie Brot Backen, Wasser verdunstet in die Atmosphäre und die CO2 und andere Gase freigesetzt, die durch die Hefe-Bakterien zu zerstreuen, gibt, als auch, was bedeutet, dass die Feststoffe von der Hefe, nur bleiben im inneren des Brotes.

So können Sie sagen Sie Ihrem Freund, dass Ihre Aussage falsch ist. und dass mit jedem Bissen Brot Sie Essen ein Friedhof voller Toter Hefe-Körper... ;-)

+802
Chris2u 04.02.2010, 22:50:12

Ich habe gerade drei Bleche von diesen und Sie stellte sich heraus, körnig und nicht set-up. Ich folgte das Rezept, das ich verwenden wurde gekocht und für 3 Minuten bei einer rollenden Kochen, vor dem Gießen über Kekse und Backen.

Da ich im Begriff war zu werfen, Sie sowieso, ich lege Sie wieder in den Ofen (mit Schokolade, Nüssen und Streuseln auf Sie). Ich habe ein Backofen-thermometer und wartete, bis die Temperatur der toffee war 280 Grad, bevor Sie ziehen Sie Sie heraus.
Dies dauerte etwa zwanzig Minuten (denn Sie waren gekühlt). Sie gekocht für etwa 6-7 Minuten in den Ofen, die Sie hatte, war nicht das erste mal durch. Ich hielt ein scharfes Auge auf Sie.

Sie sah in Ordnung und ich lief mit einem Löffel durch den toffee-und in den Gefrierschrank stellen. Das Zeug auf dem Löffel ist das Recht toffee knusprige textur, sobald es abgekühlt ist, so denke ich, dass re-Backen Sie Sie auf eine höhere temp/Kochen für ein paar Minuten in den Ofen hat den trick und sichern der batch-Modus!

Ich denke, dass ich Nächstes mal machen, diese werde ich stellen Sie sicher, Sie kommen wieder bis zum Kochen in den Ofen und geben Sie Ihnen ein paar Minuten in kochendem es.

+688
Minakshi 05.03.2017, 04:16:25

Mein experiment mit der Tabelle Zucker, Gießen Sie 1/2 Tasse von Haushaltszucker in ein Glas-container, dann Gießen Sie in 1/2 Tasse Wasser auf, ohne zu rühren führte in der Wasser-Linie erreichen des 3/4 cup-mark nach ein paar Sekunden der absorption.

So ist das Verhältnis des Volumens der abgeschiedenen Zucker und Wasser, um die Mischung ist 3:4.

+611
malozhon 01.04.2015, 14:50:01

In Bezug auf Aromen, versuchen Sie, den Matcha - Tee ...auch für die Farbe natürlich

+535
normanorm 04.09.2019, 12:36:45

Ich bin mir bewusst, das zusätzliche Kochen benötigte Zeit beim Kochen von gefrorenem Fleisch sous-vide. Darüber hinaus gibt es zusätzliche Risiken in Kochen Fleisch sous-vide von frozen?

+464
Peg 28.10.2015, 14:39:38

nehmen Sie gefrorene Kalmare Rohr, setzen Sie in gerade genug Wasser zu decken.Auf niedrige Hitze bringen .aufkochen und köcheln lassen, für 10 bis 14 Minuten. Trockene Tintenfisch und schneiden in der Nähe, über 45 degs auf der einen Seite, drehen Sie, und wiederholen Sie ,Zerquetschen Sie Knoblauch in Pfanne mit öl, Salz und Pfeffer Kalmare und in heißem öl braten für 1 bis 1,5 Minuten. Yum.. sehr zart

+351
Ignacio Martinez Medrano 13.01.2012, 07:27:58

Ich weiß, das ist eine alte Frage, aber ich würde wirklich empfehlen einen braten von der Bühne zu diesem Rezept arbeiten, in einer Pfanne nur tief genug, um Platz für den Spinat, je nachdem wie es kommt..

  • Eine erste Bräunung von Hähnchen, wenn gewünscht , entfernt werden, um den slow-cooker
  • Braten Sie die Zwiebeln aus, um die Transluzenz
  • Die Zugabe von Gewürzen und Knoblauch, die Freigabe der Geschmack in das öl (vorsichtig und nicht zu brennen)
  • Neben der Pilze zu reduzieren/brown Sie nach Geschmack
  • Jetzt fangen wir an zu Kochen, statt braten,... ablöschen, den Topf mit Spinat und Tomaten: lassen Sie den Spinat Zusammenbruch und verdunsten viel flüssiger..
  • Fügen Sie genug Vorrat, um eine Beschichtung Konsistenz.
  • Kombinieren Sie das Huhn in den slow cooker.

Natürlich ein paar Variationen, je nach Geschmack, hier, (viele Zum Beispiel Eintöpfe, vor allem nicht - Europäische, nicht Braun Fleisch), aber das Objekt ist zu vermeiden ungekocht Gewürze im Umlauf in der Flüssigkeit aus dem Spinat/Champignons/Tomaten/Lager. Höher, Frittieren werden Temperaturen benötigt, um die meisten von einigen dieser Zutaten, IMO.

+330
Ibn Saeed 24.04.2010, 09:48:31

Nicht verwenden Messing– ich glaube, der Essig reinigt Sie durch auflösen einer dünnen Schicht von außen. Es sieht aus wie die 304 Edelstahl Tippen , sollte aber funktionieren.

Wenn die Gummi-Dichtung ist das gleiche material, das canning (z.B. Weck -) Gläser verwenden, es wird wahrscheinlich in Ordnung sein. Weck nur warnt vor überhitzung Essig-Lösungen, die bewirken, dass die Dichtungen verzerrt— Sie nicht empfehlen gegen die Verwendung von Essig zusammen. Wenn Sie herausfinden können, was aus Gummi, die speziell verwendet wird, in der Dichtung, Sie können check it out auf diesem chart

Ich glaube wirklich nicht, Sie haben zu befürchten, dass das Glas tragen. Wirklich.

Ihre andere option ist, halten Sie es in der Kunststoff-Behälter und verwenden Sie einen 5-Liter-Flasche mit Pumpspender, die arbeiten mit alles von Kochen öl zu mayonnaise zu korrodierenden Chemikalien.

+299
Anukrei 27.05.2010, 17:24:54

Gurke Rezepte bedeutete für die längerfristige Speicherung wird auch Anweisungen für die Abdichtung der Gläser. Während einige Rezepte, die Sie verwenden, heiße Gläser und heiße sole wird in eine ziemlich zuverlässige Abdichtung-Verhältnis (das heißt, die meisten der Gläser richtig seal), die anderen Rezepte haben, stellen Sie die gefüllten und geschlossenen Gläser in einem kochenden Wasserbad, um die Verarbeitung für eine bestimmte Zeit. Ich habe festgestellt, diese Methode, um die Ausbeute ein noch höheres Verhältnis von richtig versiegelte Gläser.

In jedem Szenario, das Zeichen einer luftdichten Glas (vorausgesetzt, Sie verwenden canning-Gläser mit Deckel und ring-system) ist ein eingerückt Kuppel auf dem Deckel. Gläser, die nicht richtig abgedichtet wird noch ein hervortretender Kuppel.

Die meisten Rezepte haben alle spezifischen Informationen, die Sie brauchen, um machen, pickles, einschließlich die Haltbarkeit von verschlossenen Gefäßen. Der Ball canning jar Unternehmen hat eine gute website: http://www.freshpreserving.com/recipes.aspx

Viel Glück - ich hoffe, Ihr Gurken sind eine leckere Erfolg!

+175
jffffj 01.05.2013, 17:40:54

Asafoetida verwendet wird, in Rasam , die indischen Rezept aus tamarind-Saft mit Kümmel, Pfeffer und Knoblauch-Scheiben zusammen mit einer Prise asafoetida. Das ist gut für die Verdauung wenn man es nach einer schweren Mahlzeit oder während des Essens.Es gibt viele Möglichkeiten, um vorzubereiten rasam

+172
Mohammed Ahsan 18.06.2015, 13:43:38

Nach einem Kommentar von @Blacksmith37 nach der Frage, Sind Spuren von Blei in erfahrenen Backformen sicher? (Kommentar in Reaktion auf die Antwort von @SomeInterwebDev)

Blacksmith37 sagt: "Food Grade" bekam mein Interesse , da ich es noch nie gesehen in einem - Spezifikation. Ich habe in der ASTM-index , es gibt keine :food grade" material-Spezifikationen.

Ich habe den Begriff gehört, für Jahre, aber nie wirklich 'geschaut, in', was es bedeutete, eher unter dem Namen zum Nennwert. Weiter war überrascht, zu finden, keine solche Frage bereits auf SA...

Was macht ein Metall, insbesondere Edelstahl oder Aluminium, "food grade"?


EDIT: ich glaube, ich muss klären, Was ich wissen möchte ist, welche Eigenschaften diese verschiedenen Grade und Kombinationen zu machen, etwas "food grade"? Warum ist 304 oder 10/8 Speise-und 303 (vorausgesetzt es ist ein '303'), 'nicht-food-grade'. Ich fand diesen Artikel zitiert wird, so weit und haben die 'Liste' der 'food grade' Edelstahl und Aluminium. Würde auch gerne wissen, ob es eine Referenz, zumindest für die USA), wo die FDA/USDA/NASA...wer auch immer...segnet, 304 usw. und nicht andere.

+134
marekful 30.03.2016, 14:28:00

mein Vater sagt, er verwendet für das waschen von Gemüse mit Wasserstoffperoxid. Er ist ziemlich gesund. Ich wollte ihm nicht glauben also habe ich es gegoogelt. http://www.truthorfiction.com/rumors/h/hydrogen-peroxide.htm Blättern Sie nach unten auf Platz 16. Sie sagt, es ist gut, verwenden Sie es mit Gemüse UND Obst. :)

+117
Jafin 16.03.2010, 09:37:07

Die definition der Kuchen ist eine süße nachspeise aus Mehl, Eiern, Zucker und anderen Zutaten, ist rund oder quadratisch und gebacken. KÄSEKUCHEN IST EIN KUCHEN!

+115
Egon 29.06.2014, 02:22:22

Ich glaube nicht, dass es ein Englisches Wort für diese. Es scheint, als ob wir rufen Ihnen von Ihren indischen Namen, von denen es mehrere gibt. Pappadam und Appalam zu sein scheinen die häufigsten Namen, wenn auch in verschiedenen Regionen von Indien, die Namen können leicht variieren. In das Bild, das Sie gepostet diese bezeichnet man als Runde Chips, zumindest nach einem Großhändler.

Ein Rezept finden Sie bei der fantastischen Küche:

Zutaten:

  • Schwarze Urad Dal (schwarze Linsen-Mehl) – 1 Tasse
  • Salz wie pro Geschmack
  • Kümmel – 1/2 tblsp
  • Kochen Soda (Backpulver) – eine Prise
  • Öl – 1/2 cup
  • Asafoetida-Pulver – eine Prise

Methode:

  1. Reinigen und verteilen Sie die urad dal unter der Sonne für ein paar Stunden.
  2. Dann Schleifen, um eine glatte Pulver.
  3. Hinzufügen asafoetida-Pulver, Kochen soda und Salz.
  4. Genügend Wasser hinzufügen und gut durchkneten, bis eine Dicke Teig.
  5. Fügen Sie öl und Kreuzkümmel Samen.
  6. Kneten Sie erneut, um einen chapati-Teig Konsistenz.
  7. Wenn der Teig beginnt sich zu drehen blass gelb, kneifen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und Rollen Sie in dünne Kreise.
  8. Halten Sie Sie unter der Sonne (oder unter dem Ventilator) für 30 bis 45 Minuten, oder bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
  9. Speichern Sie in einem sauberen, trockenen Behälter.
  10. Braten Sie Sie in heißem öl und servieren Sie mit Reis oder wie gewünscht.
+61
Ultra Data Recovery 23.03.2011, 05:32:50

Ich habe gesehen früheren Reihe von Masterchef-The Professionals, und im Allgemeinen die Fähigkeiten zu testen wird, um zu testen, dass die Köche können zeigen gute Industrie-standards und das Kochen von übungen.

In eine, die ich sah, wurden Sie gebeten, roll-out der Teig in mehrere Formen, die bereit zum Kochen. Sie wurden dann abgestuft auf diese, ohne Kochen auf allen beteiligten. Einer der Kandidaten gelobt wurde für die Bildung von zwei Kugeln aus Teig in der Form für Brötchen gleichzeitig mit beiden Händen.

Natürlich, wenn es zum Kochen kommt bilden Sie separat wäre in Ordnung, aber in einer belebten Küche noch effizienter zu sein und Aufgaben schneller wäre von Vorteil, ist, was Sie waren auf der Suche für die Teilnehmer zu tun, Ihre eigenen Fähigkeiten und Kenntnisse der professionellen Küche.

Daher Kochen Sie die Zwiebeln und dann kühlen Sie auf ein einfrieren Fach wäre eine Technik, die in der professionellen Küche, um zu kühlen, die Zwiebeln so schnell wie möglich, so dass der Burger könnte in Formen gebildet vor dem Kochen, und der chef könnte sich auf andere Vorbereitungsarbeit, bevor der Dienst beginnt.

Wie @moscafj Punkte heraus, die Zwiebeln müssten gekühlt werden, aus Sicherheitsgründen, wie die Burger würde wahrscheinlich gebildet werden, bevor service, und verließ dann werden gekocht, um damit später in den Tag, daher die Zwiebeln brauchen würde, um cool zu sein, bevor er in Kombination mit dem rohen Fleisch, um sicherzustellen, dass es nicht Kochen beginnen vorzeitig.

Als es auseinander fällt, habe ich noch nicht getestet, aber vielleicht so dass das Rindfleisch warm von den Zwiebeln gekocht, dann abkühlen, bevor der Dienst beginnt, und schließlich Kochen würde bewirken, dass die strukturelle Integrität der burger nicht, das ist etwas, was notwendig in der Profi-Küche.

+33
stabbie 17.03.2013, 15:19:51

Versuchen Sie ein anderes Kraut - leider nur für wenige Wochen im Frühling - die Bärlauch-Blätter...macht eine wunderbare und nicht bitter pesto.. und die üblichen Pinienkerne (können trocken geröstet) und Parmesan oder Grana und entweder gutes Olivenöl oder aromatisiertes Rapsöl - besonders basilikum gewürzt.. Stell ich auch geräucherten Knoblauch!

+16
Scott Joslin 26.04.2015, 16:12:19

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